Paddestoelentijd breekt aan. Voor mij één van de cullinaire hoogtepunten van het jaar. Ik plukte al een verloren boleet, maar de grote hoop moet nog komen. Als voorschot daarop eten we regelmatig cantharellen. Die zijn bij ons slechts mondjesmaat te … Continue reading Schouderkarbonaden in cantharellen-roomsaus…